请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

米粉七种最过瘾做法,做法超简单,两碗都不够吃

[复制链接]
查看: 387|回复: 0
     

148

主题

151

帖子

318

积分

幼儿园

Rank: 1

积分
318
发表于 2018-7-23 18:10:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南风知我意 于 2018-7-23 18:21 编辑
  肉末粉丝煲  


1.jpeg




材料:


粉丝50克,    肉末30克,    生抽、色拉油各15毫升,    盐、鸡精各2克





做法:


1.粉丝用水浸透,弄散,沥干水分。



2.在微波炉适用碗中加入适量水,先加入生抽、色拉油、盐、鸡精,再加入粉丝、肉末,把肉末搅散,高火加热5分钟即可。




小贴士:


如果有砂煲的话,将材料放入砂煲,大火煮熟即可。





  常德炒米粉  


1.jpeg



材料:


常德圆米粉200克,   瘦肉、木耳、姜、葱、豆瓣酱、蚝油各10克,   红辣椒1个,  



食用油15毫升,   盐、味精各8克,   鸡精、酱油各5克,   香油2克,   猪骨汤适量




做法:


1.圆米粉泡透,瘦肉切丝,木耳洗净切丝,红辣椒、姜切丝,葱切花。



2.在碗内加入适量食用油、盐、味精、鸡精、酱油、香油,注入烧开的猪骨汤,烫熟圆米粉捞起,倒入汤碗内。



3.烧锅下适量油,放入姜丝、瘦肉丝、木耳丝、红辣椒丝炒至熟透,调入蚝油、豆瓣酱,淋在米粉上,撒上葱花即成。



小贴士:


汤汁不能多,以干香为宜,味稍辣





  三鲜炒米粉  


1.jpeg




材料:


瘦肉、火腿各10克,    韭黄15克,    干粉丝100克,    盐10克,    食用油20毫升,    味精8克,    香油3毫升





做法:


1.瘦肉、火腿切丝;韭黄洗净切段;干粉丝用温水泡透,捞起沥干水。



2.瘦肉丝、火腿丝先用锅炒透,倒出待用。



3.另烧锅下适量油,投入粉丝,用小火炒透,然后加入熟瘦肉丝、火腿丝、韭黄段,调入盐、味精、香油,炒透入味,出锅入碟即成。





小贴士:


米粉泡的时间不宜太久,泡至适中即可。在炒时锅要烧透,才能下材料炒,否则会粘锅。





  肉丝炒河粉  


1.jpeg




材料:


河粉250克,   瘦肉50克,   韭黄10克,   绿豆芽15克,   食用油20毫升,   盐、味精各5克,   蚝油、老抽各5毫升,   香油2毫升





做法:


1.瘦肉切成丝,韭黄洗净切段,绿豆芽去头留尾洗净



2.烧锅下油,放入瘦肉丝炒散,下入绿豆芽、河粉,用中火炒透。



3.然后调入盐、味精、蚝油、老抽,炒散至入味,下韭黄段,淋香油翻炒几次即可。





小贴士:


河粉要买比较好的,炒时才不易断。在河粉没炒透之前不能调味,否则炒出的粉色泽会比较差而且不香。
  韭黄鲜虾肠粉  
1.jpeg



材料:
粘米粉500克,    虾仁200克,    淀粉100克,    澄面、韭黄各50克,    水1500毫升,    食用油125毫升


做法:
1.虾仁洗净;把粘米粉、淀粉、澄面拌匀,加水、油和匀成粉浆。

2.在一个已扫油的盘中倒入薄薄一层粉浆,放上虾仁,蒸约5分钟后,放上韭黄。

3.用刀一边铲起,一边卷折成卷形。放入碟中,加入适量酱油即可食用。名厨提示蒸粉浆前要搅拌均匀,不能有沉淀。




  滑蛋拌河粉  
1.jpeg


材料:
河粉50克,    鸡蛋1个,    盐、鸡精各5克,    黄瓜、番茄、色拉油适量


做法:
1.黄瓜、番茄切片。

2.电饭锅烧开水,加入盐、鸡精、色拉油和河粉,煮3分钟后捞起放入碗中。

3.把黄瓜、番茄放入开水中稍烫,捞起盖在河粉上。

4.把鸡蛋打入开水中,待蛋清煮至凝固后即可捞起放在河粉上。


小贴士:
滑蛋拌河粉色泽清新,口味清淡,热量低,还可以加入上汤或各色酱料拌食。
  鸡丝米粉  
1.jpeg


材料:
米粉250 克,    鸡丝50 克,    生菜100 克,    食用油40 毫升,    鸡油25 克,    盐12 克,    味精8 克,    胡椒粉1 克,    鸡汤适量

做法:
1.鸡肉切丝;生菜洗净待用;米粉浸软捞起。

2.烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。

3.烧开一锅水下入生菜和米粉,生菜烫熟后,把菜和米粉挑入碗中,撒上鸡丝、注入汤便成。


小贴士:
米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大食客的喜爱。





































回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册社区

本版积分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表